Rejoignez-moi sur

  • Facebook Chai Vade
  • Chai Vade instagram
  • Chai Vade Twitter

Domaine Pierre-Adrien Vadé, producteur de Saumur-Champigny - Contact
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé - A consommer avec modération

Site développé avec l'aide précieuse de La Canopée communication

Images Kreazim - Mentions légales

Chai Vade

Rendez-vous sur
« les hauts » de Dampierre
et de Souzay-Champigny, comme nous aimons les appeler, pour arpenter Les Chataigners et les Hauts Buts.

En conversion à la culture biologique depuis 2015,
j’ai choisi de réaliser mes vins selon une sélection parcellaire, c’est-à-dire sans assemblage.

 

Chaque parcelle est vinifiée de manière différente, la 1ère en barrique, la seconde en cuve et les fermentations sont réalisées avec des levures naturelles (déjà présentes sur la pellicule du raisin).
 

Ces 2 cuvées, d'appellation d'origine contrôlée Saumur-Champigny, sont donc l’expression sincère de chaque parcelle.

LES CHATAIGNERS

Elaborée à partir du cépage cabernet franc (100%), vendangée à la main et élevée de 12 à 18 mois en fût de chêne, la cuvée des Chataigners s'ouvre sur un nez évocateur de fruits rouges bien mûrs. Sa structure légère, provenant du caractère argilo-limoneux de la parcelle, vous amènera vers des arômes boisés et vanillés.

Suggestion gourmande : Accompagnera à merveille un gibier ou une viande de caractère...


 

Parcelle Les Chataigners - Saumur Champiny - Domaine Pierre-Adrien Vadé
Les Chataigners - Saumur Champigny
Les Hauts Buts - Saumur Champigny - Domaine Pierre Adrien Vadé
Les Hauts Buts - Saumur Champigny - Domaine Pierre Adrien Vadé

LES HAUTS BUTS

Issus d'une parcelle de Souzay-Champigny qui bénéficie d'un sous-sol riche de tuffeau, les Hauts Buts (100% cabernet franc), sont élevés en cuve.

 

Vous retrouvez ici une structure plus dense que sa grande soeur, avec des notes olfactives grillées et fumées, se mêlant aux fruits rouges. Découvrez à la dégustation des arômes épicées et minérales.

Suggestion gourmande : Avec des ris-de-veau à la crème et aux morilles, mon péché mignon...